川西，那片充满神秘与魅力的土地，不仅有着令人叹为观止的自然风光，还有着无数让人垂涎欲滴的地道美食。踏上川西环线的公路旅行，租一辆车，沿着蜿蜒的道路前行，一路皆是美食的盛宴。

从成都出发，向着川西进发。第一站，来到雅安。这里的雅鱼可是声名远扬。雅鱼肉质鲜嫩，鱼头更是精华所在。相传，雅鱼的头骨内藏有一把“宝剑”，为这道美食增添了几分传奇色彩。品尝雅鱼，或是清汤，或是红烧，都能让你感受到其独特的鲜美滋味，仿佛每一口都在诉说着雅安的山水故事。

继续前行，抵达康定。这座充满民族风情的小城，美食也别具一格。康定牦牛肉是必尝的美味。当地的牦牛肉肉质紧实，富有嚼劲，无论是做成风干牦牛肉，作为路上的零食，还是炖煮成牦牛肉汤，浓郁的香味都能瞬间打开你的味蕾。还有康定的酥油茶，咸香的口感搭配上酥油的醇厚，喝上一口，暖身又暖心，仿佛能驱散旅途的疲惫。

离开康定，前往新都桥。新都桥的石板烤肉别有一番风味。精选当地新鲜的食材，铺在烧热的石板上，滋滋作响间，香气四溢。看着肉片在石板上慢慢变色，逐渐熟透，迫不及待地放入口中，那外焦里嫩的口感，带着食材本身的鲜香，让人回味无穷。

沿着环线来到理塘。理塘的藏式美食丰富多样，其中藏粑就极具特色。青稞磨成的糌粑，口感略带粗糙却又充满谷物的香气。搭配上酥油和白糖，捏成一个个小团，放入口中慢慢咀嚼，感受着藏式美食的独特魅力。还有理塘的酸奶，醇厚浓郁，上面漂浮着一层奶皮，入口即化，酸甜的味道恰到好处。

稻城亚丁更是美食的宝藏之地。这里有一道特色美食叫高原无鳞雪鱼。这种生长在高原湖泊中的鱼，肉质洁白细腻，没有腥味。用当地的烹饪方法，或是清蒸，或是炖煮鱼汤，都能展现出雪鱼的鲜美本味。在欣赏完亚丁壮丽的自然风光后，品尝着这道鲜美的雪鱼，可谓是人生一大享受。

一路向北，来到色达。色达的牦牛肉包子不容错过。牦牛肉剁成细腻的肉馅，包在薄如纸的面皮中，蒸熟后咬上一口，鲜嫩多汁的肉馅瞬间在口中散开，浓郁的牦牛肉香味让人陶醉。

川西环线的公路旅行，不仅是一场视觉的盛宴，更是一次舌尖上的狂欢。每一道美食都承载着当地的风土人情和文化底蕴。租一辆车，顺着环线前行，让味蕾在地道美食的地图上尽情驰骋，留下一段段难忘的美食记忆，也让这场公路旅行因美食而更加丰富多彩，令人流连忘返。